ビタミンD不足している女性は太りやすい？

アメリカの研究者が先ごろ発表した最新の研究結果によると、ビタミンDが不足している女性は肥満症になりやすいという。

アメリカ・ロサンゼルスの小児病院の研究者が2月に発行された「臨床内分泌学と新陳代謝雑誌」で発表した報告によると、カリフォルニア州南部に住む90人の女性を対象に調査を行ったところ、ビタミンDが不足している女性のほうがビタミンDが足りている女性に比べ体重が平均7.4キロほど重かったとのことだ。この調査ではその他の様々な要素を排除し、同一の年齢グループの女性が比較された。

また研究から、ビタミンDが不足している女性のBMI(肥満度)平均値は、ビタミンDが足りている女性に比べ3.4高いことも明らかになったという。

この研究に参加した婦人科の専門家は、「今回の研究は、肥満症とビタミンD欠乏症との関係を示す新たな証拠だ」と述べている。

これまでの研究により、ビタミンDがレプチンを生成するのに必要な栄養素だということが明らかになっている。レプチンとは食欲を抑えるホルモンの一種で、レプチンの働きにより人は満腹感を感じ、食べるのをやめると考えられている。ビタミンDが不足すると体内でレプチンの量が減少し、食欲が出て太りやすくなると考えられる。

ねぎの"緑の部分"に意外な事実

ダイエットにもよい「ねぎ」のお話。

ねぎの原産地は中国で、アジア圏の代表的な野菜のひとつです。定番の食材としてだけではなく、薬効でも注目を集めています。ねぎを食べると、消化液を分泌して食欲を増進させ、体を温める効果があります。これは、ねぎ特有の刺激臭や辛み成分である、硫化アリルによるもので、風邪ウイルスなどの殺菌効果もあります。それから、エネルギー代謝、脂質・糖質代謝を助けるビタミンB1、B2が比較的多く含まれているので、疲労回復や血行促進などの効果も。髪にとって頭皮の血行促進はとても大切です。というのも髪をつくる毛母細胞は、人間の体の中で最も活発に細胞分裂しており、たくさんの栄養を必要とするところだからです。何らかの理由で血行不良を起こし、体内に栄養が行き渡らなくなると細胞が活発に働かなくなってしまう可能性があります。

また、意外と捨ててしまいがちな緑の部分には、抗酸化作用が期待できる、カロテンが豊富です。実は、白い部分より緑の部分の方が栄養価が高いので、味噌汁の具にしたり、炒め物の香り付けに使うなど工夫して食べましょう。

　良品の選び方は、葉先がみずみずしく、ピンと立っていること。根深ねぎの場合は、白い部分が固く、身がしっかり詰まっているものを選びましょう。また、洗ってあるものより、泥が付いているもののほうが長持ちします。洗ってあるねぎは、冷蔵庫の中に立てて保存すると（泥付きねぎほどではないですが）比較的長持ちします。

　暦のうえでは春がやって来ましたが、まだまだ寒い日が続きます。体のなかから温めて、風邪を引かないよう心掛けたいものですね。