カレー粉のほうがカレールーよりもやせるって本当？

ダイエットにカレー。

そんなイメージは篠原涼子さんのカロリーオフプライムカレーの
テレビCMで刷り込まれてたりしますが、
カレールーを使用するよりも、カレー粉を使用した方が
ヘルシーなのはご存知ですか？

これ結構知られてないんですよね。

市販のカレールーの原材料を見てもらうと分かるのですが
原材料名／牛脂、小麦粉、豚脂、砂糖、食塩、でんぷん、カレーパウダー…
カレーパウダーの他に牛脂、豚脂
ああっ・・・脂だらけーーーーーー！！

カレー粉でカレーを作ったことがある方はご存知だと思いますが
鍋に残ったカレーを１日おいても固まらないのに対し
カレールーを使用したカレーは固まっちゃいますよね。

これはこの脂が原因なのです！（←なんか洗剤のCMみたいなフレーズ）

決してカレールーがダメーって言っているのではないです。
私もカレールー大好きですしね。

要はダイエット中はカレールーを使用するより、カレー粉を
使用した方がいいですよというお話です。

どうしてもカレールーの味じゃなきゃカレー食ってる気がしない方は
カレールーを入れる前に火を止め、それからルーを入れます。

ここで重要なのは混ぜないこと。

そのまま放置し冷えるのを待つと結構脂分が上に出てきますので
それをすべて取り出し再度煮込むとそれだけでかなりの脂分が
カットできますよ。

ぜひお試しを。

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うなぎのカロリーとからだにいい理由

ダイエットなんて話より、まずは体にいい話。

丑の日なのでうなぎ。

このうなぎを食べて夏バテ解消。
これは意外と歴史も古く、なんと
万葉集、巻十六にこうあります。

「石麻呂に 吾物申す 夏痩せに よしと云ふ物ぞ　うなぎ取り召せ」大伴家持

実は1000年も前から、夏バテには「うなぎ」と言われていたようで、
暑いときに食べるというのは、たぶん自然に生活の知恵として
定着していたのでしょうね。

ではなぜ土用丑なのでしょう？

「土用」ってそもそもなんなのでしょう？

まず土用とは

もともと「土旺用事」と言ったものが省略されたもので、
昔々、世の中の全てが木火土金水の五つの組み合わせで
成り立つという五行説を、季節にも割り振ることを考えた人が
いたようです。

ですが、昔も今も季節は「四季」で「五季」とはいいません。

木－春
火－夏
金－秋
水－冬
土－？？？

と割り振ったら「土」が余ってしまった。
そこで、「土の性質は全ての季節に均等に存在するだ！」とこじつけ、
各季節の最後の１８～１９日を「土用」としたというのです。
（これで１年の日数が均等に五行に割り振られたことになります）。

今は土用というと、夏だけですが本来は全ての季節に土用があるのですね。
　
土用は季節の最後に割り振られるので「土用の明け」は
次の季節の始まる日の前日（夏土用は、立秋の前の日に終わる）。

異なる季節の間に「土用」を置くことで、
消滅する古い季節とまだ、充分に成長していない
新しい季節の性質を静かに交代させる働きをするそうです。

土用丑の日とウナギ

夏の土用の時期は暑さが厳しく夏ばてをしやすい時期ですから、
昔から「精の付くもの」を食べる習慣があり、
土用蜆（しじみ）、土用餅、土用卵などの言葉が今も残っています。

また精の付くものとしては「ウナギ」も奈良時代頃から有名だったようで、
土用ウナギという風に結びついたのでしょう。

今のように土用にウナギを食べる習慣が一般化したきっかけは
幕末の万能学者として有名な平賀源内が、

夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のウナギ屋に相談され、
「本日、土用丑の日」
と書いた張り紙を張り出したところ、大繁盛したことが
きっかけだったと言われています。

丑とうなぎの「う」がいっしょだから？？

この時、平賀源内が焼き鳥屋さんに相談を受けていたとしたら
今ごろは……。

なぜ丑の日なのか？ ウナギなのか？

丑の日とウナギの関係ですが、丑の日の「う」から
この日に「うのつくもの」を食べると病気にならないと言う迷信もあり、
「ウナギ」もこれに合致した食べものであった！？

別の説では、十二支のうち「丑辰未戌」の４つが五行説の「土」に配当されています。
ひょっとすると「土用最初の土の日」……かもしれません。

さて、うなぎ(鰻 蒲焼き)のカロリーは？

■うなぎ 100g当たり　293カロリー(kcal)
■うなぎ(鰻 蒲焼き)　1串　90g　264kcal
■うなぎ1串80～100g程度で、
1串90gの264kcalのうち約170kcalが脂肪のカロリーです。

うなぎは、ビタミンＡやビタミンＡの吸収を高める
脂質やビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、Ｄ、カルシウム、
カリウム、鉄、亜鉛などもバランス良く含む優れた食品です。

またうなぎは、血中のコレステロール値を抑制する
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を多く含み、
動脈硬化などの生活習慣病も予防します。

意外と低カロリーなのも、うなぎの魅力。

昔はうなぎはぜいたく品。
食べられない庶民は、どじょうでした。

でも、せっかくですから、どじょうですます庶民派ではなく
ちょっとしたうなぎ専門店に出かけて食べるのも
オツですよね～。

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